新会陈皮大红皮与青皮的区别是什么

新会陈皮是广东省江门市新会区的特产，现在世面上的陈皮大多数都是新会陈皮，根据采摘时间和果皮的颜色，新会陈皮主要分为青皮，二红皮和大红皮这三种，其中，大红皮和青皮的区别主要是在成熟度，外观，气味口感等方面都存在差别，下文为大家详细介绍一下。

成熟度

大红皮：大红皮是橘皮完全成熟之后采摘的果皮，采摘的时间比较晚。

青皮：青皮是在橘皮还没有成熟的时候采摘下来，颜色是青色的，采摘的时间比较早。

外观颜色

大红皮：大红皮的颜色外观是在橘红色和棕红色之间，有很多油室，表呈现出雪白、淡黄白至棕红色的渐变，海绵浮松状的结构清晰可见。整体而言，大红皮质地柔软且皮厚。

青皮：青皮的外观颜色一般都是青绿色的，经过陈化之后逐渐转化成褐绿色，内表紧密光洁，颜色从雪白、淡黄白过渡到棕红色。质地坚硬，皮薄而轻盈。

功效和作用

大红皮：大红皮性质平和、稳定，适用范围广。它具有理气健脾、燥湿化痰的功能，对于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状，它都有着显著的疗效。

青皮：青皮常被用于缓解胸胁胀痛、症气疼痛、乳癖、乳痈等症状，同时也能治疗食积气滞、院腹胀痛等病症。尽管是未熟的柑果皮，但已展现出显著的药用价值。

综上所述，新会陈皮大红皮与青皮的区别主要在成熟度，外观以及药效和作用等几个方面。

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