5年陈皮味道什么样
5年陈皮味道什么样
5年陈皮仅仅陈化了5年的时间，有朋友会担心5年陈皮的味道会不会有苦涩味。
陈皮陈化达到5年的时候，还是会有微微的苦涩味，不过已经很淡了，如果是正宗陈皮，用来泡茶喝会有陈香味散发出来，以及可以作为日常泡茶的茶品了。如果是对苦涩味比较敏感的话，可以添加一些蜂蜜等。
通过对比，5年陈皮闻起来香味甚至比10年陈皮还要浓郁一些。这是因为5年陈皮的年份比较低，还残留着茶枝柑的柑香味，随着陈化年份的增加，这种柑香味会慢慢褪去，取而代之的则是陈香味儿，但陈香味是内敛的，很难闻出来，必须通过冲泡来散发。
5年陈皮价格比较便宜，加上苦涩味逐渐散去，可以用来泡茶喝，也可以拿来烹饪美食，用途广泛并且价格实惠，适合大量收藏，一边食用一边保存陈化，很多人会选择购买5年陈皮，陈化5年后就是10年陈皮，陈化10年后就是15年陈皮。
陈皮不同年份的味道：
1-5年陈皮带刺激香味，果酸味重；5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，柑香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味；之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味愈浓。
一般使用10年以上的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。
五年新会陈皮，既有新鲜柑皮的清香酸甜，又有陈化的温润滋味，五年陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。
五年的新会陈皮加入荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收；素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。
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