陈皮1斤需要多少斤果来脱皮

制作 1 斤陈皮通常需要 10-20 斤新鲜柑果来脱皮，具体数量受柑果品种、果皮厚度、含水量以及制作工艺等因素影响。下文为大家详细介绍一下。

品种因素

新会茶枝柑等优质品种，其果皮厚实，出皮率相对较高，一般大约需要 12 斤鲜柑果就能制作出 1 斤陈皮。而像四会柑这种薄皮品种，由于果皮较薄，水分含量相对较少，出皮率较低，可能需要 15 斤以上的鲜柑果才能制成 1 斤陈皮。另外，瓯柑等药用品种，因油室密集，制作 1 斤陈皮大概需要 13 斤左右的鲜果。

产地因素

即使是同一品种，产地不同，柑果情况也有差异。以新会柑为例，新会核心产区的大红柑，其果实品质优，果皮性状良好，出皮率较高，10 斤鲜果大约可得 1.2 斤干皮。非核心产区的柑果，在果皮厚度等方面可能稍逊一筹，制作 1 斤陈皮所需的鲜果量会相对多一些。

工艺因素

不同的干燥工艺和环境也会影响所需鲜果的数量。在南方潮湿地区，若采用自然晾晒，因水分蒸发慢且损耗大，可能需要增加 2-3 斤鲜果才能弥补重量损失，制成 1 斤陈皮。而新会陈皮若采用玻璃房晒场等较好的干燥环境和工艺，可在一定程度上提高效率和品质，大约 12 斤鲜柑果就可制得 1 斤陈皮。

综上所述，制作 1 斤陈皮通常需要 10-20 斤新鲜柑果来脱皮，具体数量受柑果品种、果皮厚度、含水量以及制作工艺等因素影响。

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