陈皮的存放时间长短对陈皮重要吗

说到陈皮你能想到什么？

是“一两陈皮一两金，百两陈皮胜黄金”，还是“陈久者良”？这些都说明陈皮的存放时间对陈皮是非常重要的。如果储存年份太短，就不能叫作陈皮，只能叫作柑皮或橘皮。

陈皮只有储存足够的年份，才能成为真正的陈皮，这个时间一般是3年，自然陈化状态下的柑皮，必须要达到3年才算是真正的陈皮。当然，有些品种的柑橘皮经过三蒸三晒后，可能仅需要两年就会作为陈皮出现在市场上。

这种的陈皮虽然也叫作陈皮，但其功效与作用，与我们了解中的“中药陈皮”并不是同一种。陈皮的功效与其存放时间有非常重要的关系，一般认为，陈皮年份越高功效就越强，同时口感也会更好，入药的话可能不明显，但如果日常养生，泡水喝，或者制作一些美食，陈皮的口感就会非常重要。

陈皮存放时间与功效

有些刚刚接触陈皮的朋友可能很好奇，为什么陈皮的存放时间会跟功效有关系呢？

主要原因就是，陈皮的药用功效主要来自它含有的黄铜类物质以及挥发油成分，而这两种成分，在陈化过程中都会发生变化。

随着陈皮陈化时间增加，陈皮中刺激性强的挥发油成分会挥发或转化，刺激性弱的挥发油成分则会增加，让陈皮的香味更加浓郁，同时刺激行较弱，对身体健康的危害自然也就降低了。

另外，陈化过程中，陈皮中的黄铜类物质也会缓慢的增加，而黄铜类物质则是陈皮主要药用价值的来源。黄铜类物质增加，让陈皮的药用价值增强。

因此，陈皮存放时间越长，则其功效就越强。

陈皮存放时间的要求

虽然说陈皮存放时间越长功效越强，但并不是说随便放在那里就行了。陈皮必须要进行有效的陈化，其内部的营养物质才会进行转化。

而这个过程中还需要倾注很多的人力和物力进行去打理，陈皮存放的过程中，需要进行翻晒，观察和处理，陈皮掉落的那些碎片，这是保证陈皮品相和陈皮能够正常陈化的基本要求。

所以我们买来的陈皮如果一放了之，就算放个十年20年也不一定得到真正的好陈皮，反而会导致陈皮出现种种各样的变质变味。

陈皮存放注意事项

陈皮的存放应该注意干燥问题，陈皮存放如果不能够保证最好的陈化湿度的话，那我们尽量就保持干燥，这样才不会让陈皮出现意外。

陈皮的存放还应该保证，空气接触量，如果我们把陈皮密封起来，存放陈皮，表面看起来没有问题，但实际在密闭的空气中没办法接触到氧气，就没办法陈化和转变，所以，接触到氧气也是需要注意的，陈皮存放过程中必须要有的条件。

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