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陈皮变成黑色还能冲水喝吗

2024-06-10陈皮百科阅读

陈皮变成黑色还能冲水喝吗?这个要看具体的情况,如果是正常陈化过程中变成了黑色,那么当然是可以喝的;但如果非正常情况下变成了黑色,则不能喝。

陈皮变成黑色的原因有哪些?

陈皮变成黑色还能冲水喝吗

陈皮变成黑色的原因有很多,可能是陈化过程中随着年份增加的自然颜色变化,比如免费试喝的陈皮有5年10年15年,年份越高颜色越深,但这是正常的,年份越高的陈皮反而口感越好,功效也越好。

但如果变色是因为陈皮发霉而引起的,那么这样的陈皮就不能吃了,霉菌对身体健康的危害是比较大的。

除了自然陈化的颜色变化和发霉外,也有其他方法会让陈皮变黑,比如制作加工黑陈皮,或者是进行染色等操作。所以陈皮变黑色后能不能吃,要看具体的原因。

不同情况下陈皮变黑的过程

陈皮变成黑色还能冲水喝吗

1、正常陈化陈皮变黑

陈皮在正常保存陈化过程中,陈皮中的物质会发生氧化反应,从而导致一部分的物质会转化成其他的营养物质,比如黄酮类物质,就会因此而增加。

但氧化反应,也会导致一些物质颜色发生变化,会变黑,形成褐色、黑褐色、甚至黑色。不过并不是所有的物质都会发生一样的颜色变化,所以一片陈皮不会全部都变黑,而是有各种深浅不一的颜色,有层次感。

陈皮变成黑色还能冲水喝吗

2、工艺皮颜色黑

陈皮工艺皮颜色通常都会比较黑,因为工艺皮是经过人工染色的,或者是在高温高湿的环境中,让陈皮进行发酵,这样也同样会导致陈皮的颜色迅速发生变化,而这种变化一般范围很大,会造成正片陈皮的颜色都变黑。

3、硫磺陈皮

用硫磺熏过的陈皮,达到防虫、延长保存时间,外观和正常陈皮很像,颜色与相同年份的正常陈皮要黑些,不均匀。要想区别就要通过气味,硫磺熏蒸换购陈皮果香味失去很多,酸味比较异常。

陈皮变成黑色还能冲水喝吗

上面的内容,我们介绍了陈皮变黑的不同原因,正常的变黑或者是专门制作的黑陈皮,这样的陈皮变黑是能正常冲泡的;但如果是发霉变黑、工艺皮变黑,或者硫黄等染色的陈皮变黑,那么就不能冲泡了,否则会对身体造成危害。

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