陈皮是用什么果皮做的怎么加工

陈皮是用什么果皮做的怎么加工呢？陈皮是用柑橘类水果的皮制作而成，加工过程并不复杂，重点是陈化，只有经过多年的陈皮后才能叫做陈皮。下面详细来了解。

陈皮用什么水果的皮做的？

陈皮可以使用橘子皮制作，也可以使用柑子皮制作，选择成熟的柑橘类水果的皮，剥皮晾晒后经过陈化，内部的营养物质进行转化，刺激性降低、药用价值增加，就成了中药陈皮。

但要记住，橙子皮、柚子皮、柠檬皮等，虽然外形与柑橘皮的外形比较详细和接近，但具体的营养成分与构成不同，所以是不能制作陈皮的。

陈皮是怎么加工成的？

陈皮的加工过程很简单，大体分为清洗、剥皮、晾晒、陈化四大步骤。

1、陈皮加工如何清洗？

选择成熟的柑橘皮进行清洗，要求一定要把表皮上的灰尘、农药残留等各种杂质清洗干净，清洗完成后放在阴凉处晾干，然后是剥皮。

2、陈皮加工如何剥皮？

陈皮的剥皮要求尽量大一些，方便后面顺利的晾晒。普通陈皮大多是块状的，而新会陈皮则通常是三瓣相连。剥皮方法使用传统三刀法和两刀法。

不同的剥皮刀法，对剥皮的质量影响不大，不同的是剥下来的皮形状会有所不同。

3、陈皮加工如何晾晒？

传统的陈皮晾晒方法是，把剥下来的皮反面，让白色的内囊朝上，然后平铺在阳光下，进行自然的晾晒。

现在的陈皮生产工艺，为了提高效率，会把柑橘皮放进烘干机进行烘干脱水。烘干分为高温烘干和低温烘干，高温烘干速度快，但会破坏柑皮中的活性物质，导致功效降低，通常品质好的陈皮会选择使用低温烘干。

如果是自己在家制作陈皮话，很多人会选择使用三蒸三晒的方法。

4、陈皮加工如何陈化？

陈皮的陈化是重中之重，柑橘皮清洗地再好，晾晒的再好，如果没有经过陈化，都不能叫做陈皮。陈化的效果也会直接影响到陈皮的品质。

陈化的要求是温度、湿度要适宜，在干燥的环境中进行陈化，陈化过程中不能完全密封，更不能低温，这样会影响陈皮营养物质的转化。

一般情况下，陈化达到3年以上就是真正的陈皮了，但如果要泡水喝，有更好的口感，一般会建议选择5年 以上的陈皮。

以上就是关于“陈皮是用什么果皮做的怎么加工”的分享内容，我们了解到陈皮是用柑橘皮制作而成，加工过程分为清洗、剥皮、晾晒、陈化等四个重要的步骤。关于陈皮如果您还有其他方面的问题，欢迎添加文章下面微信号，详细了解。

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