橘子皮做成陈皮的具体过程
陈皮是一种常见的中药材，很多人也将陈皮当做食材来使用，泡水喝、熬粥、炒菜、炖汤、做九制陈皮等。很多人知道陈皮是橘子皮做的，但却不知道橘子皮做成陈皮的具体过程，下面具体讲解一下。
橘子皮做陈皮的具体过程
1.摘果
选择新鲜、成熟的柑橘，摘果时需要连果蒂一起剪下来，保证果皮的完整。
2.开皮
将柑橘用细盐揉搓，再用清水洗净表面的污垢和杂质；使用特定工具“三刀法”或“二刀法”进行开皮，三瓣剥开，以便剥去果肉。
3.晾晒
将新鲜的柑橘果皮放在阴凉通风处晾晒4~5个小时。
4.反皮
晒了半天的皮变得皱皱的，有点软，这样就可以反皮了，这时候反皮不怕把皮反裂，把柑皮一个个用双手由内往外反过来。
5.生晒
将基本成型的柑橘果皮置于自然阳光底下晒制，要白色的内囊朝上，一个个平铺开来，让每一块皮都能接受阳光的“洗礼”，进一步让水分蒸发。
等到下午太阳没那么猛烈、温度降下来时就要收起来，以免柑橘皮再度吸收水汽。 收回来的新皮，白天暴晒，夜晚可摆放在阳台等通风处，第二天早上再拿出去晒。
大概经过4~5天的时间，如果有北风，3天左右，柑橘皮经过反复翻晒基本全干了。
6.仓储
经过晒制之后的“半成品陈皮”，放在阴凉地方降温后，用干净的棉麻袋装上，再放在不锈钢铁桶里密封好，在干燥、通风、阴凉的环境下存放三年或以上才能称之为陈皮。
以上六个步骤是橘子皮做陈皮的具体过程，各地做陈皮的方法可能不太一样，这个是生晒陈皮，新皮1~3年要注意翻晒，一年2~3次，以免生虫、发霉。
加微信 ast592 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）
上一篇
