普通陈皮和新会陈皮有什么区别

陈皮的产地广泛，主要分布在福建、四川、广东、江苏、浙江、湖南、江西、云南、贵州等地，其中新会陈皮尤为著名。那普通陈皮和新会陈皮有什么区别？下面为您详细讲解。

普通陈皮和新会陈皮的区别

1.产地差异

普通陈皮：广泛产于中国各个产橘区，没有特定的地域限制。

新会陈皮：特指产于广东省江门市新会区的陈皮，这一地区的气候和土壤条件赋予了新会陈皮独特的品质。

2.外观区别

普通陈皮：多为四瓣状，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆，容易折断、碎裂，气香，内囊光滑无脱落感。

新会陈皮：常三瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。裂片向外反卷，露出淡黄色内表面。

年份短的新会陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽，且越质轻易碎。

3.香气与口感

普通陈皮：挥发油种类少，香气微弱且单一，可能是甜、酸、苦或涩等味道，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。泡茶时，茶汤的颜色和味道也会因陈皮的成熟程度而异。

新会陈皮：挥发油种类多，香气独特且不单一，为复合型香气。不同年份的陈皮香气不同，如3~8年的陈皮有刺鼻的果香味，9~20年的清香扑鼻，20~40年的陈香醇厚。年份短的陈皮茶色呈青黄色，高年份的则呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透，口味甘、香、醇、陈。

4.药效差异

普通陈皮：具有理气健脾、止咳化痰等功效，但药效相对较弱。

新会陈皮：因其含有的挥发油、黄酮类物质等成分较高，具有更强的理气健脾、燥湿化痰功效。它能缓解脘腹胀满、食少吐泻、呃逆、寒痰湿痰、咳嗽痰多等症状。

综上，普通陈皮和新会陈皮在产地、外观、香气与口感及药效等方面均存在显著差异。在选择使用陈皮时，可以根据个人需求和健康状况来选择适合的品种。

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