陈皮是用酸的橘子做的还是不酸的

陈皮通常是用不酸的、熟透的橘子制作而成的。陈皮是橘子皮经晒干或晾干制成的，作为一味理气健胃化痰的常用中药用来泡水饮用能清热、化痰、去燥，一般陈放的时间越久越好，下文为大家详细介绍一下。

陈皮

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。成熟的橘子味道甘甜或酸甜适中，其果皮经过干燥、陈化等处理后，才能成为陈皮。如果用酸的、没有成熟的橘子皮制作，得到的则是青皮，而非陈皮。陈皮和青皮在功效作用上有较大差别，陈皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症；青皮则具有疏肝破气、消积化滞的作用。

制作陈皮品种

一般来说，制作陈皮会选择皮薄味甜的橘子品种，这样处理起来更加方便，制成的陈皮品质也较好。例如，广东新会的茶枝柑是制作优质陈皮的常用品种，其制成的新会陈皮为陈皮中的上品。此外，还有普宁陈皮、广西陈皮、四川陈皮和福建陈皮等，分别使用普宁丑橘、广西青皮橙、四川降香橙、福建陈皮橘等橘子品种制作。

制作陈皮选择

在制作陈皮时，要选择成熟、新鲜、无病虫害的橘子皮，且不能有农药残留、变质等情况。橘子皮的厚度和大小也会影响陈皮的品质，通常会选择果皮较薄的橘子，因为太厚的果皮不易晒透，容易发霉。

综上所述，陈皮通常是用不酸的、熟透的橘子制作而成的。

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