成品陈皮还能再次蒸吗，为什么

成品陈皮还能再次蒸制。这是因为蒸制是传统陈皮炮制工艺的关键步骤之一，再次蒸制有助于进一步提升陈皮的品质和功效。下文为大家详细介绍一下原因。

增强药性

蒸制过程中，水蒸气可穿透陈皮纤维，促进黄酮类化合物等有效成分转化。传统九制陈皮经过反复蒸晒，橙皮苷含量可提升 30%，能增强陈皮理气健脾的功效。

软化质地

三年以上的陈皮纤维会硬化，直接食用易刺激口腔黏膜。蒸制可使果胶重新溶胀，让陈皮质地恢复柔软，便于切片。在泡茶或炖煮时，有效成分析出速度也会加快。

去除燥性

新会陈皮经三蒸三晒后，燥烈之性会显著降低。蒸制时柚皮苷可转化为活性更强的川陈皮素，使其更适合阴虚体质者使用。

延长保存时间

蒸汽的高温能够灭活陈皮表面残留的霉菌孢子，减少微生物滋生，防止仓储过程中发生霉变，有利于陈皮的长期保存。

再次蒸制方法

再次蒸制陈皮时，可采用隔水蒸的方式，将陈皮平铺于蒸笼，水沸后蒸 10-15 分钟至微软，蒸后需立即摊开阴干以防霉变。

综上所述，成品陈皮还能再次蒸制。这是因为蒸制是传统陈皮炮制工艺的关键步骤之一，再次蒸制有助于进一步提升陈皮的品质和功效，但是需要注意的是，虽然陈皮有很多的功效，但是并不是适合所有人的，大家还是要结合自身的具体情况进行饮用。

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