陈皮泡着喝还是煮着喝营养好

陈皮既可以泡水喝，也可以煮水喝，两者都能发挥其药用价值，但在营养吸收和口感体验上有所区别，下文为大家详细介绍一下。

营养释放程度

泡着喝：陈皮中一些易溶于水的营养成分，如橙皮苷、挥发油中的部分成分等能在冲泡过程中溶出。但对于一些含量相对较少或较难溶出的成分，如部分多糖类物质等，释放量可能相对有限。一般来说，能溶出大约 50% - 70% 的可溶营养成分。

煮着喝：通过加热煮沸的过程，陈皮中的营养成分能更充分地释放到水中。除了橙皮苷、挥发油等，一些原本较难溶出的成分也能更多地进入水中，营养成分的溶出率可能达到 70% - 90%。比如陈皮中的类黄酮等抗氧化物质，在煮的过程中能更好地被析出。

功效发挥

泡着喝：陈皮泡水具有一定的理气健脾、燥湿化痰功效，对于日常保健，如缓解轻微的消化不良、胃部胀满等情况有一定作用。而且，其挥发油等成分在泡的过程中能较好地保留其芳香气味，对舒缓情绪、提神等有一定效果。

煮着喝：煮陈皮水在药用功效上可能更显著。由于更多的有效成分被释放出来，对于治疗咳嗽痰多、食欲不振、恶心呕吐等症状，煮着喝能更好地发挥陈皮的药效。例如，在治疗风寒咳嗽时，煮陈皮水可以使其中的止咳化痰成分更好地发挥作用，缓解咳嗽症状。

口感体验

泡着喝：口感相对清淡，能品尝到陈皮淡淡的香味和苦味，比较爽口。如果喜欢清淡口味或者不想让味道过于浓烈的人，泡着喝更合适。

煮着喝：味道相对更浓郁，煮的过程中陈皮的各种味道充分融合，苦味可能会稍重一些，但也有更醇厚的口感。对于喜欢浓郁口感的人来说，煮着喝可能更符合口味。

综上所述，喜欢清淡口感的可以选择泡着喝，喜欢浓郁口感的可以选择煮着喝。

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