新会陈皮晒干好还是阴干好
新会陈皮必须要先晾晒干后，经过3年以上的陈化，才能食用，这个时候的陈皮才具有一定的功效和作用。晾晒是制作新会陈皮很重要的一个步骤，在这个步骤中，到底是在太阳底下晒干好，还是在背阴的地方阴干比较好呢？
新会陈皮晾干好还是阴干好
新会陈皮不能阳光暴晒，但也不能完全不见阳光，正常情况下，我们都是使用晾晒的方法让陈皮脱水变干燥的。在存放陈皮的过程中，要随时的观察陈皮外表的变化，以免外界环境的变化，影响陈皮的存放，刚刚晒制好的陈皮需要一周或者半个月的时间段进行晾晒，最好放置在阳光下晾晒，可以很好的降低陈皮中含有的水分以及油质，同时还具有一定预防蛀虫的作用。
新会陈皮晾晒正确方法
晾晒好的陈皮需要定期的进行翻晒，最好是间隔一周或者半个月的时间就需要翻晒一次，经过晾晒以后，就可以将陈皮中水分、油脂以及糖分充分的蒸发出来，同时还可以有效的预防蛀虫以及发霉的现象。
晾晒好的陈皮还需要间隔一个季度或者半年再次翻晒一下，并保持陈皮在干燥、通风、阴凉的位置存放，陈皮的陈化过程需要一定的氧气，尽量放在透气性比较好的容器内保存。
新会陈皮晾晒的注意事项
晾晒陈皮的过程中，尽量将陈皮里面放在上面，可以有效的降低陈皮中的水分以及油质，需要阳光直射才能起到最好的额晾晒效果。
晾晒好的陈皮需要放置阴凉通风的位置，静置20-30分钟，等陈皮表面的温度下降下来，再次封存，以免封存以后，温度下降会出现烧皮的现象，进而影响存放。
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