广东新会陈皮为什么特别好

陈皮作为一种中药和食材，已经有两千年的历史，其中主产于广东新会茶枝柑的果皮，陈化质量最好，俗称广陈皮，新会陈皮被奉为正品。

陈皮的品种和产地有那么多，为什么广东新会陈皮特别好？当然与这里的品种、气候、水土、种植技术和生产工艺是分不开的。

新会陈皮特别好的原因

1.独特品种

新会陈皮品种——茶枝柑(大红柑)，独特的基因为陈皮品质的道地性奠定了基础。优异的品种，使得新会陈皮中挥发性油、黄酮类物质、橘皮素、川陈皮素含量均高于其他品种。

2.气候

新会地处亚热带季风气候区，光线好、热量高、降水充沛、无霜期长，在这样的温湿条件下，让陈皮形成片张较大、油胞大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。

三山环绕的地形与亚热带季风气候组合，衍生出“干湿交替”和“冷热交替”的陈化条件，也是关键因素。

3.水土

新会境内有西江洪水、潭江潮水、南海海水，形成“三水融通”的水文奇观和水土特色，使这里的水土含有多种营养成分和丰富的有机质。

4.种植技术

新会陈皮采用传统茶枝柑的幼苗经过栽植培育出来的果树所产的柑果，砧木培育长久繁衍，大部分茶枝柑都采用嫁接技术繁育苗木，传承茶枝柑的纯正品质。

5.生产工艺

新会陈皮的制作技艺讲究，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。“新会陈皮制作技艺”被列为广东省非物质文化遗产。

正是这些独特的因素造就了广东新会陈皮与众不同的品质，让新会陈皮成为陈皮界的“王者”，同时也因为它卓越显著的药用和食用价值，备受大家喜欢。

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