新会陈皮泡开了为什么有白色沉淀物
新会陈皮泡开了为什么有白色沉淀物？一般情况下陈皮泡水，如果发出现白色沉淀物，主要因为两种情况：1陈皮发霉，如果遇到发霉的情况，陈皮之家不建议大家继续饮用；2、甘油晶，又被称作白霜，这种白霜一般会出现在陈皮的表皮身上。接下来，我就具体讲讲新会陈皮为什么会有白色的沉淀物。
新会陈皮泡开了为什么有白色沉淀物：
1、白霜：
这种白霜只会出现在新会陈皮上，普通的陈皮一般是不会出现白霜的。白霜的形成原因是因为陈皮内果油含量高，而此类果油多为挥发性果油，在日晒和低温烘焙后，释放出来的柑油形成的结晶，白霜其实也是，也是判断陈皮品质的好坏的一个依据。
2、陈皮发霉：
新会陈皮买回来以后的储存，也是一个技术活，如果储存不好的话，就会出现霉变的情况。新会陈皮的储存环境如果因为潮湿让陈皮受潮，那么也是会出现发霉的现象。轻微的发霉，用小毛刷把发霉的部分刷掉，进行晾晒后，还能继续食用。如果发霉比较严重，这样的陈皮就不可以食用了。
再加上，新会陈皮需要晒干后进行陈化，之后才能算是陈皮，在陈化的过程中，陈皮需要定期翻晒，如果没有及时翻晒，就可能引起发霉或者生虫。
综上所述，新会陈皮泡开了为什么有白色沉淀物的问题，已经解决。另外要格外注意的是：白霜是柑油形成的，而新会茶枝柑随着成熟度的提高，柑油会逐渐转变成糖分。所以青皮的白霜是最多的，二红皮次之，而大红皮则最少。
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