新陈皮和老陈皮，差别不止在年份

新陈皮和老陈皮的差别不止在年份，在成分，药效等方面也是有差别的，下文为大家详细介绍一下。

成分不同

新陈皮通常指存放 1 至 2 年的橘皮，其挥发油含量约为 0.5% 至 1.5%，保留较多柠檬烯，气味辛香浓烈。橙皮苷等黄酮类物质刚开始积累。老陈皮需陈化 3 年以上，其挥发油进一步降至 0.3% 以下，川陈皮素、柚皮素等黄酮类活性成分可比新陈皮增加 3 至 5 倍，这使其健脾化痰等功效更显著。

药效有别

新陈皮挥发油丰富，辛散力强，偏重行气解郁，适用于急性胃胀气、食欲不振等较表浅的症状，常和枳实、木香搭配。老陈皮辛散之力减弱，温补及调理功效提升，更擅长治疗慢性脾胃虚弱、痰湿咳嗽等，经典方剂二陈汤、六君子汤都选用老陈皮。研究表明，5 年以上陈皮水煎液的胃肠动力调节效果比新陈皮高 40% 左右。

外观各异

新陈皮表面多呈橙红色或淡黄色，内面白色海绵组织厚，质地柔软易折，断面油室明显。老陈皮颜色会随年份增加转为棕褐色，表皮形成龟裂纹理，广陈皮特有的 “猪鬃纹” 与 “油胞脱落” 特征更显著，内囊变得薄如蝉翼。

使用禁忌不同

二者虽均属辛温之品，阴虚火旺者都需慎用。但新陈皮因挥发油含量高，刺激性更强，孕妇及胃溃疡患者使用需减量。老陈皮药性温和，不过长期服用可能耗气，常需搭配党参、白术等补气药材。

综上所述，新陈皮和老陈皮的区别不光是年份，在成分和药效，外观等方面都是有所不同的。

加微信 wwd644 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）