陈皮和鲜橘皮到底有何区别?

陈皮免费体验装，加微信 ejj337就能领，你还不知道？

陈皮与鲜橘皮虽同源，但在原料标准、炮制工艺、成分变化、功效应用及安全性等方面存在本质差异。下面进行详细分析。

陈皮与鲜橘皮的区别

一、原料标准

1.陈皮：必须选用成熟果实的果皮（如茶枝柑、大红袍等特定品种），未成熟的青皮或残次果皮不符合标准。

2.鲜橘皮：无成熟度限制，任何阶段的橘子皮均可称为鲜橘皮，但未成熟果皮可能因挥发油含量过高而刺激性更强。

二、炮制工艺

1.陈皮：需经过晒干或低温干燥后，再经历至少3年陈化。这一过程中，微生物发酵促使活性成分转化：

挥发油（如柠檬烯）含量降低，减少对肠胃的刺激；

黄酮类化合物（如橙皮苷、川陈皮素）含量升高，增强抗氧化、抗炎功效；

颜色由鲜橙色逐渐变为暗红或褐黄色，香气从清新转为醇厚。

2.鲜橘皮：直接剥取后未经任何处理，保留大量挥发油和水分，性质燥烈。

三、成分差异

1.陈皮：挥发油含量降低，刺激性减弱；黄酮类含量显著升高，抗氧化能力增强；陈化过程中部分有害物质分解。

2.鲜橘皮：挥发油含量高，刺激性大；黄酮类含量较低；可能含农药、保鲜剂残留。

四、功效与应用

1.陈皮：具有理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕、抗炎、降血脂、抗肿瘤等功效。陈皮可用于中药方剂（如二陈汤、平胃散）；药膳（如陈皮炖肉、陈皮红豆沙）；养生茶饮（如陈皮蜂蜜水、陈皮生姜茶）。

2.鲜橘皮：具有短暂理气、促消化功效，但效果较弱且不稳定。但有一定风险，如挥发油刺激肠胃，可能引发腹泻、胃痛；农药残留可能危害健康；性质燥烈，易耗气伤阴，导致口干、上火。仅限短期食疗，不可替代药物。

以上就是陈皮和鲜橘皮的具体区别。陈皮的核心价值在于“陈化”，时间赋予其温和的药性和独特的功效。若追求快速效果而忽视炮制过程，可能适得其反。

加微信 ejj337 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）