陈皮的外在品质以什么为佳

陈皮的外在品质以什么为佳？众所周知，好陈皮的价格很高，在拍卖会上，储存几十年的好陈皮，能卖到上万到几十万，下面告诉大家什么才是好陈皮外在品质的判断标准。

好陈皮的外在品质

1、陈皮完整性

好陈皮应保持三瓣（或四瓣）相连，每瓣多呈椭圆形，皮身厚薄均匀，约1~2毫米，边缘一般向内卷曲，反卷自然，且片张完整，大小、形状、厚度较为一致。就算年份高的断片、碎皮也少。

2、表皮色泽

好陈皮的表皮有油光，纹理清楚自然，色泽均匀，无病斑、虫蛀、烧皮等现象。

不同年份的陈皮颜色不同，新陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面多为鲜红色或暗红色；年份高的陈皮内表面为古红或棕红色，外皮呈棕褐色、黑褐色。

3、果蒂的截面

好的陈皮是用柑橘剪在靠近果蒂的地方采摘的，若柑枝留的过长，说明采果时可能不够精细。

4、油室是否饱满

好的新会陈皮表面有大小均匀且下凹的油点，它与周围上凸的纹路组合在一起，形成了特有的猪鬃纹路，即“油室”。它的皱缩很明显，尤其对光照视时，非常清晰。完整、密集的油室是陈皮营养物质丰富、药用价值高的体现。

5、内囊

优质的陈皮，内囊立体、厚实，微呈丝络状。年份低的陈皮大都为白色或浅米色。随着陈化年份的增加，内囊会逐渐浮松、自然剥落。年份高的老陈皮内囊不光滑，有斑驳的立体感。

6、质地手感

新会陈皮质轻且易于折断，断面无特点，味微苦、甘、香。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。用手触摸，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻、易碎。好陈皮表面干燥清脆，用手一折就能折断，表面几乎没有任何水分。

7、香气

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。3~8年时刺鼻的香气，带有果酸味，甜中带酸；9~20年的陈皮清香扑鼻，没有果酸味；20~40年的陈皮是醇香味，甘香醇厚。新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味略辛、苦，时间越长而愈发奇香。

陈皮的外在品质以什么为佳？以上就是好陈皮的外在品质，如果买的陈皮像上述描述的一样，那它的品质无疑是极佳了。

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