什么样的橘子皮才是合格得陈皮

合格的陈皮通常由特定品种的橘子皮制成，需满足品种、成熟度、外观等多方面要求，下文为大家详细介绍一下。

品种要求

通常采用茶枝柑、大红袍、温州蜜柑等柑橘的果皮制作。以广东新会茶枝柑皮为佳，其油胞密集、芳香物质丰富，制成的新会陈皮药效显著。大红袍柑橘皮较厚实，油脂丰富，化痰止咳效果较好。温州蜜柑皮相对较薄，果香清新持久，适合制作年份较浅的陈皮。

成熟度要求

要选择完全成熟的橘子皮。成熟的橘子皮制作出来的才是陈皮，未成熟的橘子皮制作的是青皮，两者功效差异很大。

外观特征

果皮应较厚，油胞饱满且分布均匀，有明显的凹凸感，这样制成的陈皮香气更浓郁。颜色以橙红色或深红色为宜，色泽均匀，且表皮干燥有韧性，不易破损。同时，果实应饱满，大小均匀，果皮无斑点、霉变或虫蛀。

其它要求

从产地看，广东新会等地的橘子皮品质往往更优。从年份来说，一般陈化三年以上才可称为陈皮，年份越长，品质通常越好，其颜色会逐渐变深，香气也越醇厚。

综上所述，合格的陈皮需经过规范的制作流程，如采摘成熟果实后，剥取完整果皮，通过晒干或低温干燥等方式处理，并在适宜条件下陈化，这样才能保证其质量和药效，当然了根据不同的情况这中间还是有会有一些差异的，大家可以根据自己的情况来进行制作。

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