陈皮可以冷泡吗，和热水泡有什么区别吗

陈皮可以冷泡。将清洁的陈皮放在水壶中，加入冷水，放入冰箱中浸泡 4-12 小时后即可饮用。冷泡陈皮能保留更多维生素 C 和芳香物质，口感清甜不苦涩，适合夏季解暑，但是和热水泡还是有一定的区别的。下文为大家解释一下。

口感风味

冷泡陈皮水口感清新，陈皮的香气较为温和，味道清甜，苦涩味较轻。热水泡陈皮则能快速释放陈皮的香味，味道更加浓郁醇厚，不过如果浸泡时间过长，可能会有较明显的苦涩味。

有效成分析出

热水泡陈皮时，高温能使陈皮中的挥发油、黄酮类物质等有效成分更快地析出，但过高温度可能导致部分有效成分分解。冷泡时，陈皮中的有效成分是缓慢释放的，虽然浸泡时间较长，但析出量相对较少，若想达到与热水泡相似的析出效果，需延长浸泡时间。

适用场景

冷泡陈皮茶清凉解暑，适合在炎热的夏季饮用，能为人体带来清凉感，起到解渴的作用。热水泡陈皮则更适合在寒冷天气或身体需要温暖时饮用，具有暖胃驱寒的效果，且能在较短时间内享受陈皮茶的浓郁风味。

泡制时间

冷泡陈皮一般需要 4-12 小时，耗时较长。热水泡陈皮通常用沸水冲泡 10-15 分钟即可饮用，若采用煮的方式，煮 5-8 分钟就能得到色泽饱满、香气四溢的茶汤。

综上所述，陈皮可以冷泡，和热水主要在口感风味，有效成分析出，适用场景，泡制时间等方面是由区别的。

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