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晾干的橘子皮炒为黄色是陈皮吗

有人吧晒干的橘子皮炒一下,让它变成黄色的,看上去和店里买的陈皮颜色差不多,就以为这样就是陈皮。也的确有人认为,陈皮就是把橘子皮炒熟就是陈皮了。

橘子皮可以制作陈皮,但绝不是简单的抄一抄就行了,橘子皮要变成陈皮,必须要经过时间的沉淀,也就是陈化。

把橘子皮晒干,存放起来,让它慢慢的陈化,达到足够的年份后,橘子皮中的营养物质进行转化,就成了陈皮。而不是简单的把橘子皮炒成黄色就可以的。

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