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橘子皮嗮干后怎么样才能成为陈皮

橘子皮晒干后还不能算是真正的陈皮,那么我们要如何做才能让晒干的橘子变成陈皮呢?其实很简单,没有什么复杂的操作,我们只要把晒干的橘子皮保存起来,让它自己慢慢陈化就可以了,等到2年以后,就是陈皮了。

普通陈皮陈化2年以上,新会陈皮陈化3年以上。

橘子皮保存要注意的是,不要完全密封,一来刚刚晒干的橘子皮内部有糖粉和挥发油成分,还会变软返潮,完全密封情况下可能会造成橘子皮发霉;另外,完全密封的时候橘子皮没办法陈化,也就无法转化为陈皮了。

橘子皮晒干后保存放在干燥的地方,保证一定的空气接触,让它自然氧化,陈皮陈化的过程其实就是营养成分缓慢氧化的过程。

有人制作陈皮会使用三蒸三晒的方法,经过三蒸三晒后,陈化的速度会比较快,但陈化的效果不好。一般情况下,三蒸三晒的陈皮存放一年就可以当做陈皮食用,但这种陈皮的功效和作用并不好,这一点大家需要了解。

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