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所有柑橘类的皮都可以制作陈皮吗

理论上所有柑橘的皮都可以制作陈皮,但实际上并不是所有的柑橘皮都适合制作陈皮。听起来矛盾,但却是事实,有一些柑橘皮,能做陈皮但不适合做陈皮,皮太薄或者太厚都不适合做陈皮,而有的营养物成分比较少,制作陈皮效果比较差,也不适合制作陈皮。

所有柑橘类的皮都可以制作陈皮吗

哪些柑橘类的皮适合做陈皮

柑橘类的果皮中,主要用来制作陈皮的,其中最正宗的是茶枝柑的皮,以广东新会为主;还有四川的大红袍,福建的福橘等等,都是市面上比较常见的陈皮制作原料。

如果自己在家制作陈皮的话,也选择普通的橘子皮制作,对功效和口感要求不高的话,也是可以的。虽然比不上前面介绍的那些,但自己家庭日常使用也可以的。

制作陈皮要选择完全成熟的柑橘皮制作,因为糖分含量高的缘故,口感会更好,果皮最好薄一些,如果橘子皮太厚的话,会比较难处理,晾晒的过程中,水分蒸发比较慢,增加发霉变质的几率。


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