陈皮在南方和北方，保存方法大揭秘

陈皮的保存方法会因南北方气候差异而有所不同，下文为大家详细介绍一下。

南方地区保存方法

南方气候湿润，陈皮易受潮发霉，防潮是关键。 春季空气湿度大，需用玻璃罐、铁罐或食品级塑料袋等密封性好的容器储存。可放置吸潮盒，或利用抽湿机、空调抽湿功能辅助除湿。若陈皮受潮，选晴天将其内囊朝上翻晒，余温散尽后再密封。 夏季高温高湿，可适时打开窗户及容器短暂通风透气，防止 “烧皮”。 秋季雨水少，是翻晒良机，七年以下陈皮可充分晒太阳，七至十年以晾晒为主，防止暴晒过度。 冬季阴冷，陈皮进入休眠期，避免受潮虫蛀，需适时检查，必要时翻晒。

北方地区保存方法

北方气候干燥，陈皮易因失水出现干裂状况，需注重保湿与避高温。 春季大雨后或暖气停供后可能返潮，需密切留意湿度变化，必要时以除湿机防潮。 夏季气温偏高，要注重通风，防止陈皮因高温变质，可定期查看，有问题及时翻晒处理。 秋季翻晒陈皮要避开北风降温天气，以防陈皮因水分流失过快而断裂。 冬季要避冷躲风，减少翻动，远离供暖口，避免陈皮因过度干燥而 “标本化”，失去原有风味与后续陈化潜力。

综上所述，以上就是南北方保存陈皮的方法。此外，南北通用的要点是，陈皮需离墙、离地、离顶存放，且避免与异味物品接触，以防其吸附异味影响品质。

加微信 wwd644 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）