陈皮是什么水果的皮做的

说起陈皮，相信很多人都不陌生，甚至很多人都有收藏陈皮的习惯。那么，陈皮是什么水果的皮做的？记住，陈皮不是普通的橘子皮！

陈皮是什么水果的皮做的

陈皮又称橘皮，古称老红皮。它是芸香科的一种小型常绿乔木植物橙子的果皮，以及属于各种植物的成熟果实。由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。其中以广东新会柑、茶枝柑的柑皮为最佳，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。

橘子皮和陈皮有什么区别呢

1.鲜橘皮和陈皮虽然是一样的东西，但性质却大相径庭。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。而陈皮在第二年后挥发油含量大大降低，其中的黄酮类物质含量会相对增加。这时候陈皮的药用价值就能体现出来了。此外，由于新鲜橘子皮表面受到农药和防腐剂的污染，这些化学物质对人体健康有害，将其浸泡在水中也可能对健康产生不良影响。

2.常见的橘子皮有很多种，但往往是金黄色的，切丝的，价格也不贵。虽然都有一定的理气作用，但往往并不理想:有的力过细，达不到预期效果；有的香气不纯，除了理气还有其他不好的作用；有的香味太干，不均匀，理气耗气。

3.从这个角度来说，新鲜的橘子皮含有大量的挥发油类物质，所以我们会感觉到强烈的刺激，会给我们的胃肠道带来伤害。但是，随着时间的推移，陈皮沉淀的物质变得更加温和。经过太阳的暴晒，大部分有害物质都被去除了。每天用清水浸泡约10g陈皮，才能达到调理的效果。总之，只有陈皮，尤其是广东新会产的陈皮，并且陈化三年以上，才是正宗的正宗陈皮，而且有独特功效。

小结：陈皮是什么水果的皮做的？综上所述可以看出，陈皮是新会地区茶枝柑干燥的果皮，陈化三年而得来。专家告诉我们，储存三年以上的陈皮，可以制成药用价值最大的陈皮，一般陈皮如果存放时间少于三年，就不适合直接食用，会对我们的胃造成一定的刺激。

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