新会陈皮比别地陈皮口感好在哪里

我们都说新会陈皮的口感比普通陈皮好，更适合泡茶喝，但究竟新会陈皮比别的陈皮口感好在哪里呢？

新会陈皮与别的陈皮口感区别

我们说的新会陈皮比别的陈皮口感好，主要是因为新会陈皮中的糖分含量比较高，因此喝起来苦味和酸味更淡，香味和甜味则更加明显。

不管是新会陈皮还是普通陈皮，都含有类柠檬苦素，所以都会有苦味；同时里面也含有柠檬酸，所以也会有酸味。因此陈皮泡水喝都是有酸苦味的。

但一般情况下，我们用新会陈皮泡水喝却基本上品尝不出来，主要就是因为其糖分的含量比较高。再加上陈化过程中，刺激性物质转化后减少，让其刺激性的味道减少，所以新会陈皮喝起来就会觉得更醇香，并带有甜味。

所以，新会陈皮比别的陈皮口感要好得多，这就是它们之间口感的区别。

如何分辨新会陈皮和别的陈皮

1、看外观分辨

新会陈皮有油光，有许多凹陷的油点，三瓣整齐，基部相连，无明显果瓣痕迹，油包颗粒大，有明显的突出感和油光，分布密集，有卷曲现象。

其他产地的陈皮片很小，有的破裂成不规则的破裂片，表皮没有光泽，没有油气，没有卷曲。

2、闻香味分辨

新会陈皮香味异常，醇厚浓郁，味道轻微辛辣，不太苦，且随着年份的增加，陈香味会越加醇厚。

其他陈皮香味微弱、单一，或甜、酸、苦或涩，其香味随成熟年份的长度变化不大。

3、品尝味道分辨

新会陈皮味道很好，过齿留香，有甜味，无涩味，很耐泡，不容易煮烂。

外地陈皮的味道不会随着年份的增长而变化，大部分都是单一的，或苦、酸、涩，且耐泡性很低，容易煮烂。

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