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正宗新会陈皮存放多少年

正宗新会陈皮存放多少年

正宗新会陈皮必须要存放陈化3年以上,不足三年的不能叫做新会陈皮,只能叫做果皮、柑皮。

制作新会陈皮必须在太阳下把茶枝柑的皮风干,然后在密封装置中放60~150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿。等到柑皮软化,再把柑皮捆绑起来,继续风干,然后放在太阳下晒干,之后存放起来进行陈化。

新会陈皮和普通中药不一样的是,陈皮越陈功效就越强,所以陈皮的好坏很大程度上在与陈皮的年份。

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陈皮存放的时间越久药效越好

新会陈皮至少要3年以上才能使用,这个时候挥发油大量减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。没有经过陈化的柑皮或者橘皮,因为挥发油比较多,不具备需要的功效,不仅如此挥发油的刺激性还可能对身体造成一定程度的伤害,比如腹泻等。一般不建议用新鲜的橘皮和柑皮泡水喝。

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新会陈皮的功效和年份

新会陈皮的功效与陈化时间长短有密切的关系。陈化3年的新会陈皮,刚刚成为陈皮,本身火气比较重,吃三年的陈皮很容易出现上火的症状。

陈皮年份越高,功效越强,药用价值越高,有人做过成分分析,新会陈皮的芳香油中含有24种物质,时间越久,随着芳香油中物质的不断变化,它的药用价 值也逐渐体现出来。

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陈皮香气异常醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香。5-10年的陈皮略带柑香;10-20年的柑香味基本消去,甘香味渐浓;20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味;30年以上则呈樟香味。之后年份越长,其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

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