为什么陈皮是 “药食同源” 的代表？一文读懂

陈皮是 “药食同源” 的代表，下文为大家详细介绍一下。

悠久的药用历史

陈皮入药历史悠久，早在《神农本草经》中就有记载。《本草纲目》记载其 “理气健脾，燥湿化痰”，常用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症，在中医药领域应用广泛，是多种方剂的常用配伍药材。

明确的药用价值

从现代医学角度看，陈皮含有挥发油、黄酮类等多种有效成分。挥发油能促进消化液分泌，帮助消化，还可祛痰止咳；黄酮类物质具有调节肠道菌群等作用，对心血管疾病也有一定预防效果，药用价值显著。

广泛的食用方式

陈皮在饮食领域应用十分普遍。日常生活中，可用来泡水、煲汤，如陈皮茶、陈皮老鸭汤等，能增添风味，又有养生功效。还可用于制作甜品，像陈皮红豆沙，既能调和食材的油腻，又能为身体提供滋养，是日常养生的佳品。

安全的食用特性

陈皮由橘及其栽培变种的干燥成熟果皮制成，来源天然，只要储存得当，无变质等情况，适量食用通常不会对人体产生副作用，可长期作为食材或食材添加剂使用，适合不同年龄段的人群。

体现 “和” 的理念

陈皮在中医配伍中是重要的 “调和者”，有 “和药之首” 的说法，它能与多种药材搭配，针对不同体质发挥不同功效，如与大枣协同补气血，与茯苓配伍祛湿健脾等，体现了中医 “和” 的思想，这也与 “药食同源” 中药物与食物相互融合、协同养生的理念相符。

综上所述，以上就是陈皮为什么成为药食同源代表的原因。

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