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新会陈皮的油室是指什么

新会陈皮的油室是指什么

你一定听说过陈皮的油室,新会陈皮和普通陈皮对比的时候,最明显直观的就是油室的区别非常大。那么新会陈皮的油室是什么呢?

在观察新会陈皮的时候,我们能够看到陈皮的表面有很多黑色的点,并且随着时间越长,这些黑点颜色就越深。这并不是发霉造成的霉点,而是新会陈皮的油室。

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黑点大部分是新会陈皮的油室

新会陈皮发霉后的霉点和油室是不同的,新会陈皮在新皮的时候是没有这些黑点的,但是随着储存陈化时间的增长,新会陈皮内囊的上的黑点就会慢慢变深,给人一种错觉就像是新会陈皮发霉了而产生的黑点。

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新会陈皮油室和霉点如何区分

新会陈皮发生霉变一般是从内囊开始的,霉菌的颜色也从白色开始而逐渐转变为绿色、绿灰色或其它的颜色。新会陈皮如果发生霉变,在新会陈皮的内囊或表皮会附有一层白色或者绿色霉菌的,而且在气味上也会有股霉味。而新会陈皮油室是分布均匀的点点,通过灯光的照射也能看出这些点状是透光的,闻起来是没有霉味的。

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可以准备一个干净的刷子刷一下新会陈皮的黑点,看是否能刷掉。油室是新会陈皮本身具有的,它会随着新会陈皮陈化的时间而逐渐加深,就像新会陈皮的外表皮颜色一样逐渐加深,这是新会陈皮陈化的一个现象。所以这些油点是一直存在的,刷不掉的。但是霉菌是由于新会陈皮后期保存不当而发生的霉变,这些霉菌用刷子是可以刷掉的。

现在你知道新会陈皮的油室是什么了吧,下次看到陈皮的时候,就不要说那些黑点都是陈皮的霉点了。

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