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新会陈皮和普通桔子皮的区别

新会陈皮和普通桔子皮的区别?那当然是有的,而且还有很多区别。不了解新会陈皮的朋友,分不清新会陈皮和普通橘子皮的区别也很正常。今天我就一一地和大家分析分析,来解答大家的疑惑。

第一,区分新会陈皮和普通桔子的区别,最简单的一点:陈皮的原料可以是橘子皮,但是新会陈皮的原料却不是橘子皮哦,这点很关键,新会陈皮的原料是:新会柑。

新会陈皮和普通桔子皮的区别

然后就是陈,接触过新会陈皮的朋友都知道,新会陈皮,越陈价值越高,而且陈其实是物质转化的过程,新会陈皮富有挥发油类、黄酮类、多糖类三大活性物质。三大物质是动态变化,所有新会陈皮才可以陈化,时间陈化越久,味道越香,其口感也会变得甜香浓郁。

其次新会陈皮和普通橘子皮的区别是:新会陈皮必须陈放三年,并且鲜果皮只能被称为“果皮”,不能算在“陈皮”的行列,而且必须原料是新鲜成熟的新会柑的皮,而且必须是干燥的皮。而普通的橘子皮是不需要陈化的。

接下来,橘子和柑橘其实在植物学的分配上是同科同属但是不同种的本土植物,柑橘和橘子其实是不同的果树,所以它们也不是一样的水果。

最后,颜色方面橘子更偏向于橙红和朱红,而柑橘偏向于黄色或者橙黄色,质地方面橘子皮薄宽松,并且比柑橘皮薄。

新会陈皮和普通桔子皮的区别,其实还要很多,最大的一点就是橘子皮不能直接当中药也不可以直接当食物,而新会陈皮是天然的食物和中药。


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